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揪出国人餐桌上的,在全球范围内五分之一的死亡与不良饮食有关

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本文为健康界国际原创

世界上几乎每个地区的人们都可以从重新平衡他们的饮食中获益,以便吃到最佳数量的各种食物和营养素,根据全球疾病负担研究,跟踪195个国家1990年至2017年15种饮食因素的消费趋势,柳叶刀。

饮食也是影响人们健康的重要因素。

众所周知,吸烟有害健康,但你知道吗?不良的饮食习惯比吸烟更具有杀伤力,柳叶刀杂志上的一项调查研究显示,全球五分之一的死亡 与不良饮食有关,因为不良饮食会导致人们患上一系列慢性病。

《柳叶刀》提醒中国人,下次做饭一定记得少放盐!

该研究估计,全球五分之一的死亡人数 - 相当于1100万人死亡 - 与不良饮食有关,饮食导致全世界人们患上一系列慢性病。2017年,由于食物含量过低(如全谷物,水果,坚果和种子)的饮食比反式脂肪,含糖饮料以及高含量红色和加工肉类等含量高的食物造成的死亡人数更多。作者说,他们的研究结果强调了通过与食品系统的各个部门合作以及推动均衡饮食的政策,迫切需要协调全球改善饮食的努力。

火锅、薯条、炸鸡、奶茶等不健康食物广受大众欢迎,但长期的高糖高脂肪饮食不仅令人发胖,还会提高患上心血管疾病、糖尿病等疾病的风险。

这项跟踪了195个国家从1990年至2017年间15种饮食因素消费趋势的研究发现,与食用反式脂肪、含糖饮料、高含量红肉和加工肉类等食物相比,食用全谷物、水果、坚果和种子等食物量过低导致的死亡人数更多。研究人员表示,这项研究不是关于肥胖,而是关于“低质量”的饮食损害心脏和导致癌症。

导致死亡的风险因素千千万,要说起哪个风险因素导致死亡人数最多,可能很多人以为是吸烟或高血压等,但4月3日发表于《柳叶刀》上的一项研究恐怕不这么认为。

研究报告作者,大学卫生计量与评估研究所所长Christopher Murray博士说:这项研究肯定了许多人多年来的想法 - 不良饮食造成的死亡人数超过世界上任何其他风险因素。美国华盛顿。虽然钠,糖和脂肪在过去二十年一直是政策辩论的焦点,但我们的评估表明,主要的饮食风险因素是钠的摄入量过高,或者摄入的健康食品,如全谷物,水果,坚果本文还强调了全面干预措施的必要性,以促进所有国家健康食品的生产,分配和消费。

但仅仅少吃、不吃这些不健康食物就够了吗?恐怕未必。

研究报告作者Christopher Murray博士说:“这项研究证实了许多人多年来的想法——世界上死亡人数最多的危险因素是不良饮食。尽管在过去20年里,钠、糖和脂肪一直是争论的焦点,但我们的评估表明,主要的饮食风险因素是高钠摄入,或低健康食品的摄入,像是全谷物、水果、坚果和种子,以及蔬菜。”

这项研究发现,不良饮食致死人数比吸烟和高血压等致死人数更多。全球五分之一的死亡人数,约1100万人是因为摄入过多的钠和全谷物、水果、坚果摄入量不足而死。

饮食对非传染性疾病和死亡率的影响

国际权威医学杂志《柳叶刀》发布了一份全球疾病负担研究系列报告。报告发现,影响人们健康的主要风险因素是健康食物摄入太少。

该报告还强调了全面干预的必要性,以促进所有国家健康食品的生产、分销和消费。

该研究由华盛顿大学健康指标与评估研究所(Institute for Health Metrics and Evaluation at the University of Washington)主导,历时27年(1990-2017),分析了全球的饮食,是年度全球疾病负担(Global Burden of Disease)报告的一部分。

该研究评估了195个国家主要食物和营养素的消费量,并量化了不良饮食对非传染性疾病(特别是癌症,心血管疾病和糖尿病)的死亡和疾病的影响。它追踪了1990年至2017年的趋势。

这项研究评估了195个国家长达27年的主要食品和营养素的消费,并量化了人们的食谱对部分疾病死亡率和发病率的影响。

饮食对非传染性疾病和死亡率的影响

该研究主要作者Ashkan Afshin说:“在谈论健康饮食时,大家往往强调的是少吃不健康食物,但本研究证明,影响健康更重要的因素是健康食物摄入量低。”

以前,由于不同国家饮食消费特征的复杂性,人们对次优饮食对健康影响的评估是不可能的。这项新研究结合并分析了流行病学研究的数据

他们发现,2017年,1100万例死亡和2.55亿例残疾可归因于饮食风险因素。

以前,由于不同国家饮食消费特征的复杂性,人们对次优饮食对健康影响的评估是不可能的。这项新研究结合并分析了流行病学研究的数据,以确定饮食因素与非传染性疾病之间的关联。

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  • 缺乏长期随机试验,这些试验在营养方面并不总是可行 - 以确定饮食因素与非传染性疾病之间的关联。

在全球范围内的许多国家,高钠摄入、低全谷物摄入、低水果摄入是导致死亡或残疾的主要饮食风险因素。

这项研究观察了15种饮食元素——水果、蔬菜、豆类、全谷物、坚果和种子、牛奶、纤维、钙、海鲜-3脂肪酸、多不饱和脂肪含量低的饮食,以及红肉、加工肉类、含糖饮料、反式脂肪酸和钠含量高的饮食。研究人员研究发现,2017年约有1100万人死于不良饮食。在全球与饮食相关的死亡中,高钠、低全麦和低水果的饮食占了一半以上。

15种饮食风险因素

该研究考察了15种饮食元素 - 低水果,蔬菜,豆类,全谷类,坚果和种子,牛奶,纤维,钙,海鲜-3脂肪酸,多不饱和脂肪和高脂肪,加工肉类的饮食。

研究方法

造成这些死亡的原因包括心血管疾病、癌症和2型糖尿病。与饮食有关的死亡人数从1990年的800万增加到现在1100万人,其主要原因是人口增长和人口老龄化。

Ashkan Afshin及其同事研究了15种饮食风险因素。他们把不健康的红肉及加工肉、含糖饮料、反式脂肪酸、盐等这些大众已知的不健康因素与含这些成分较低的许多健康食品,包括水果、蔬菜、全谷物、牛奶、坚果、纤维、豆类,海鲜中的ω-3脂肪酸和鲑鱼及植物油中的多不饱和脂肪进行了比较。

,含糖饮料,反式脂肪酸和钠。作者指出,每种饮食因素的数据水平各不相同,这增加了这些估计的统计不确定性

例如,几乎所有国家(95%)都有关于饮食因素的人数的数据,钠估计数据仅适用于四分之一的国家。

总体而言,2017年,估计有1100万人死于饮食不良。2017年全球饮食相关死亡人数占全球饮食相关死亡人数的一半以上,钠含量高,全谷物含量低,果实含量低。

造成这些死亡的原因包括1000万人死于心血管疾病,913,000人死于癌症,近339,000人死于2型糖尿病。与饮食有关的死亡人数从1990年的800万增加到现在,主要原因是人口增长和人口老龄化。

全球消费趋势

作者发现,世界上几乎每个地区的所有15种膳食成分的摄入量都不是最理想的 - 没有一个地区吃掉所有15种饮食因素的最佳量,并且没有一种饮食因素被所有21个地区的正确量食用。世界。

一些地区确实设法吃了适量的饮食元素。例如,中亚的蔬菜摄入量最佳,亚太地区高收入海鲜摄入omega-3脂肪酸,加勒比海地区,拉丁美洲热带地区,南亚洲,撒哈拉以南非洲地区和东部地区摄入豆类。撒哈拉以南非洲。

对于坚果和种子,牛奶,全谷物而言,最佳摄入量的最大缺口是最大的,并且糖加甜饮料,加工过的肉和钠中出现了最大的过量。平均而言,世界只吃坚果和种子推荐量的12%(每天平均摄入量约3g,而每天推荐量为21g),并且饮用含糖饮料的推荐量约为10倍(平均摄入量为49g,与推荐的3g相比)。

此外,全球饮食包括建议牛奶量的16%(每天平均摄入量71克,而每天建议摄入量为435克),约为全谷物推荐量的四分之一(23%)(每天平均摄入量为29克)与每天推荐的125克相比,加工肉的推荐范围几乎翻了一倍(多90%)(平均每天摄入4克左右,而每天建议摄入2克),钠摄入量增加86%(每天平均摄入量约6克) ,与每天3小时的24小时尿钠相比)。

区域差异

从地区来看,中国,日本和泰国的高钠摄入量(每天3克以上)是导致死亡和疾病的主要风险。在美国,印度,巴西,巴基斯坦,尼日利亚,俄罗斯,埃及,德国,伊朗和土耳其,全谷物摄入量低(每天低于125克)是导致死亡和疾病的主要膳食风险因素。在孟加拉国,低水果摄入量(每天低于250克)是主要的膳食风险,而在墨西哥,坚果和种子(每天低于21克)的摄入量较低,排名第一。红肉(每天23克以上),加工肉(每天2克以上),反式脂肪(每日总能量0.5%以上)和含糖饮料(每天3克以上)的高消费量排名靠后人口稠密国家的死亡和疾病饮食风险。

2017年,与饮食相关的死亡率最高的国家(乌兹别克斯坦)和最低的国家(以色列)之间存在十倍的差异。与饮食有关的死亡率最低的国家是以色列(每10万人中有89人死亡),法国,西班牙,日本和安道尔。英国在爱尔兰(第24位)和瑞典(第25位)之后排名第23位(每100,000人中有127人死亡),在卢旺达和尼日利亚(第41及第42位)之后,美国排名第43位(每100,000人中有171人死亡),中国排名第140位(每人350人) 10万人),印度118人(每10万人中有310人死亡)。与饮食有关的死亡率最高的国家是乌兹别克斯坦(每10万人中有892人死亡),阿富汗,马绍尔群岛,巴布亚新几内亚和瓦努阿图。

饮食相关疾病的严重程度凸显了许多现有的运动尚未奏效,作者呼吁采取新的食物系统干预措施来重新平衡世界各地的饮食。重要的是,他们指出,变化必须对全球粮食系统的环境影响敏感,以避免对气候变化,生物多样性丧失,土地退化,淡水枯竭和土壤退化产生不利影响。

在2019年1月,柳叶刀杂志发表了EAT-Lancet委员会,该委员会为可持续食品生产系统提供健康饮食的首个科学目标,该系统在食品行星界内运作。该报告使用来自全球疾病负担研究的2016年数据来估计世界与健康饮食的距离。

作者指出了当前研究的一些局限性,包括虽然它使用了现有的最佳数据,但在全球范围内,关于全球主要食物和营养素摄入量的个人数据存在差距。因此,推广结果可能不合适,因为大多数关于饮食和疾病结果的研究主要基于欧洲人后裔,并且需要在其他人群中进行其他研究。将饮食因素与死亡和疾病联系起来的流行病学证据的强度主要来自观察性研究,并不像其他主要危险因素(如烟草和高血压)与健康不良的证据一样强烈。然而,大多数饮食和健康协会都得到短期随机研究的支持,其中以疾病的风险因素为结果。

对于钠,估计是基于24小时尿钠测量,而不是点样尿液样本,只有大约四分之一的国家可用。准确估计某些营养素(如纤维,钙和多不饱和脂肪酸)是很复杂的。因此,作者呼吁增加关键饮食风险因素的国家监测和监测系统,并采取协作努力收集和协调队列研究的膳食数据。

此外,作者只关注食物和营养摄入量,并没有评估人们是否体重过重或体重不足。最后,一些死亡可能归因于不止一种饮食因素,这可能导致高估饮食引起的疾病负担。

中高收入国家为16%,高收入国家为2%。在国际和国家内,整个粮食系统的综合政策干预菜单对于支持优化人类和保护地球健康所需的饮食的根本转变至关重要。]。

研究人员选取了15个符合全球疾病负担风险因素选择标准的饮食风险因素。除了上文提到的3种风险因素,还包括低豆类摄入、低坚果摄入、低牛奶摄入、高红肉摄入、高加工肉类摄入、高含糖饮料摄入、低膳食纤维摄入、低钙摄入、低海鲜omega-3脂肪酸摄入、低不饱和脂肪酸摄入、高反式脂肪酸摄入和高钠摄入。

全球消费趋势

该研究发现,盐是影响大多数国家健康的一个关键风险因素,但红肉和加工肉、反式脂肪和含糖饮料在很多国家反而不是。

研究人员从过往的科学文献、营养调查、全球健康数据交换网站(Global Health Data Exchange)、家庭预算调查中收集了关于每种饮食因素消费的数据,使用了来自Euromonitor的全国销售数据和来自联合国粮农组织粮食资产负债表的全国可用性数据。

研究人员发现,所有15种饮食元素的摄入量在世界上几乎每个地区都不是最理想的——没有一个地区摄入了所有15种饮食元素的最佳摄入量

2017年,全球与饮食相关的全部死亡人数中,有一半以上归因于三个风险因素:

研究结果

图片来源:BBC

盐摄入量过高;

最终,研究人员发现,全球范围内,2017年几乎所有健康食品和营养物质的摄入量都处于次优水平。目前,人们的摄入量与最优摄入量之间差距最大的是坚果、牛奶和全谷物,平均消费量为每天3克坚果、71克牛奶、29克全谷物,分别占最优摄入量的12%、16%和23%。

一些地区确实设法补充了适量的饮食元素。例如,中亚的蔬菜摄入量是最佳的,高收入亚太地区的海鲜-3脂肪酸摄入量是最佳的,加勒比、热带拉丁美洲、南亚、西撒哈拉以南非洲和东撒哈拉以南非洲地区的豆类摄入量也是最佳的。

全谷物摄入量不足;

与此同时,全球每天摄入的所有不健康食品和营养素却都超过了最佳水平。

图片来源:Pixabay

水果摄入量不足。

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此外,世界上大多数人饮食中普遍缺少的健康食品是坚果和种子。来自剑桥大学的Nita Forouhi教授说:“人们认为即便是吃一小块坚果也会让你发胖,而它们却充满了有益脂肪。大多数人并不认为它们是主流食品另一个原因是成本。”

Afshin说,这些风险因素与每个国家的社会经济水平无关。

含糖饮料的摄入量远远高于最佳摄入量。

区域差异

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同样,全球加工肉类消费量(4克/天,比最佳量高90%)和钠摄入量(6克/天,比最佳量高86%)远远高于最佳水平。

由于饮食习惯的不同,不良饮食的风险也各有不同。从地区来看,中国,日本和泰国的高钠摄入量是导致死亡和疾病的主要风险。在美国,印度,俄罗斯,埃及,德国,伊朗等国家,全谷物摄入量低是导致死亡和疾病的主要膳食风险因素。在孟加拉国,低水果摄入量是主要的膳食风险。

世界人口最多的五个国家中,高盐分,全谷物、水果、坚果摄入不足排于所有与死亡相关饮食因素的前列,而含糖饮料和红肉、加工肉的排名则较为靠后。

全球红肉摄入量比最佳摄入量高出18%。

图片来源:BBC

在每个国家饮食相关死亡情况中,乌兹别克斯坦饮食相关死亡人数最多,其次是阿富汗、马绍尔群岛、巴布亚新几内亚和瓦努阿图。以色列的饮食相关死亡人数最少,其次是法国、西班牙、日本和法国与西班牙之间的小公国安道尔。

此外,男性通常比女性摄入更多的健康和不健康食品。

2017年,与饮食相关的死亡率最高的国家和最低的国家之间存在十倍的差异。在以色列每10万人中有89人死于与饮食有关的疾病,而中国排名第140位每 10万人中有350人死亡。饮食相关疾病的严重程度凸显了许多现有的运动尚未奏效。

在全球与饮食相关的死亡率排行榜上,英国排名第23位,高于爱尔兰和瑞典,而美国排在第43位,仅次于卢旺达和尼日利亚(第41位和第42位)。印度排名第118位,中国排名第140位。

健康和不健康食品的摄入量在中年人中都普遍较高,在年轻人中最低,只有少数例外。

研究的局限性

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在年轻人中,含糖饮料和豆类的摄入量最高,并且随着年龄的增长呈下降趋势。

作者指出了当前研究的一些局限性,包括虽然它使用了现有的最佳数据,但在全球范围内,关于全球主要食物和营养素摄入量的个人数据存在差距。因此,推广结果可能不合适,因为大多数关于饮食和疾病结果的研究主要基于欧洲人后裔,并且需要在其他人群中进行其他研究

每个国家的最高风险因素

2017年,在区域层面上,所有21 GBD区域的健康食品摄入量低于最优水平。唯一例外是中亚地区的蔬菜摄入量、高收入亚太地区的海鲜omega-3脂肪酸摄入量,以及加勒比海、拉丁美洲热带、南亚、撒哈拉以南非洲西部和撒哈拉以南非洲东部的地区的豆类摄入量。

将饮食因素与死亡和疾病联系起来的流行病学证据的强度主要来自观察性研究,并不像其他主要危险因素与健康不良的证据一样强烈。然而,大多数饮食和健康协会都得到短期随机研究的支持,其中以疾病的风险因素为结果。

在美国、印度、巴西、巴基斯坦、尼日利亚、俄罗斯、埃及、德国、伊朗和土耳其等国家,全谷物摄入量不足是他们最大的风险因素,而在其他很多国家,这个因素也排在第二或第三位。

在不健康食品组中,钠和含糖饮料的消费量几乎在每个地区都高于最佳水平;红肉消费量在大洋洲、拉丁美洲南部和拉丁美洲热带地区最高;北美高收入人群的加工肉类摄入量最高,其次是亚太和西欧的高收入人群;在高收入的北美、中拉丁美洲和安第斯拉丁美洲,反式脂肪的摄入量最高。

此外,研究人员只关注食物和营养摄入量,并没有评估人们是否体重过重或体重不足。最后,一些死亡可能归因于不止一种饮食因素,这可能会导致高估饮食引起的疾病负担。

并不是说这些国家的人不吃谷物,而是吃了加工过的谷物,营养价值很低,而且热量很高。

2017年,全球范围内,饮食风险导致了1100万例死亡和2.55亿例DALYs。心血管疾病是与饮食相关的死亡和残疾的主要原因,其次是癌症和2型糖尿病。

参考文献:

中国、日本、印度尼西亚和泰国的最大风险因素是饮食中的钠含量。Afshin说,这可能是由于用于烹饪传统亚洲食物的米醋、酱汁等太咸。

超过500万例与饮食相关的死亡和1.77亿与饮食相关的残疾发生在70岁以下的成年人中。

Globally, one in five deaths are associated with poor diet

这是否意味着这些国家会因为饮食文化而一直处于高风险状态呢?伦敦大学(University of London)食品政策中心(Centre for Food Policy)的负责人Corinna Hawkes说,“不一定。任何研究食物历史的人都知道,文化偏好会随着时间而变化,饮食文化的确也在转变,这种转变可能会涉及文化层面的变革。”

与饮食相关的心血管疾病死亡和残疾率最高的地区是中亚((每10万人中有613人死亡)和大洋洲(每10万人中有14755人死亡),而心血管疾病死亡和残疾率最低的地区是高收入的亚太地区(每10万人中有68人死亡,1443人残疾)。

The diets cutting one in five lives short every year

墨西哥风险最高因素是坚果摄入量不足,其次是饮食中缺少蔬菜、全谷物和水果。墨西哥是不健康含糖饮料排名相当高的少数几个国家之一——排名第五。这不仅是因为墨西哥人喜欢苏打水和自制含糖饮料,该研究合着者、墨西哥国立公共卫生研究所(National Institute of Public Health of Mexico)Christian Razo表示,墨西哥人无法获得充足的干净水、水果和蔬菜也是原因之一。

与饮食相关的癌症死亡和残疾率在东亚最高(每10万人中有41人死亡,878人残疾),在北非和中东最低(每10万人中有9人死亡,203人残疾)。

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因为墨西哥没有免费的干净饮用水,所以他们不得不买干净的水来喝。如果他们非要买东西,那也一定更青睐于苏打水,因为加工食品永远比新鲜水果和蔬菜更易获得。至于坚果,很多人就买不起,因为很贵,Razo表示。

与饮食相关的糖尿病死亡和残疾率在大洋洲最高,高收入亚太地区最低。

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世界卫生组织营养健康与发展部(Department of Nutrition for Health and Development at the World Health Organization)主任Francesco Branca称,“不健康饮食是全球疾病负担中的最大风险因素之一。这一因素的相对重要性一直在增长,需要紧急关注。公众也需要意识到饮食与健康之间的关键联系。联合国大会(UN General Assembly)已宣布2016-2025为联合国营养行动十年,并要求各国政府作出此类承诺。”

2017年,观察到的与饮食相关的疾病死亡和残疾率中最高的是大洋洲和东亚的心血管疾病,东亚的癌症与高收入北美地区的2型糖尿病;这些与饮食相关的疾病死亡和残疾率中最低的是西欧、撒哈拉以南非洲西部和东南亚。

2017年,在全球20个人口最多的国家中,所有与饮食相关的死亡与残疾率在埃及最高,日本最低。

与饮食相关的心血管疾病死亡率在中国最高(每10万人中有299人死亡),残疾率在埃及最高;与饮食相关的癌症死亡和残疾率在中国最高(每10万人中42人死亡889人残疾);与饮食相关的2型糖尿病患者死亡和残疾率在墨西哥最高。

日本与饮食相关的心血管疾病、糖尿病死亡率和残疾率都最低;埃及与饮食相关的癌症死亡率和残疾率最低。

在25岁及以上的成年人中,所有与饮食相关的死亡和残疾率最高的地区是埃及,最低的地区是尼日利亚;心血管疾病死亡和残疾率最高的是巴基斯坦,最低的是土耳其;癌症死亡和残疾率最高的是中国,最低的是埃及;2型糖尿病死亡和残疾率最高的是美国,最低的是孟加拉国。

总而言之,心血管疾病和癌症是中国人面临的两大“头号杀手”。

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在全部饮食风险因素中,其中一部分对健康结果产生了很大的影响。

2017年,超过一半的与饮食相关的死亡、三分之二的与饮食相关的残疾是由于高钠摄入、低全谷物摄入和低水果摄入。

全谷物摄入量低是男性和女性残疾的主要饮食风险因素,也是女性死亡的主要饮食风险因素。

高钠摄入在男性死亡率中排名第一,其次是全谷物摄入量低和水果摄入量低。

全谷物摄入量低是年轻人死亡和残疾的主要风险,而高钠摄入在老年人中排名第一。

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2017年,在21个GBD地区中,全谷物摄入量低的饮食是16个地区和17个地区死亡的最常见的主要饮食风险因素;高钠摄入是东亚和高收入亚太地区死亡和残疾的主要饮食风险因素。

撒哈拉以南非洲南部的低水果摄入、中拉丁美洲的低坚果摄入是导致死亡和残疾的比例最高的饮食风险因素。

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在中国、日本和泰国,高钠摄入量是导致死亡和残疾的主要饮食风险。

在美国、印度、巴西、巴基斯坦、尼日利亚、俄罗斯、埃及、德国、伊朗和土耳其,全谷物摄入量低是导致死亡和残疾的主要饮食风险因素。

在孟加拉国,低水果摄入量是与死亡和残疾相关的主要饮食风险。

在墨西哥,坚果低摄入量在与饮食相关的死亡和残疾的风险因素中排名第一。

在大多数高人口国家的饮食死亡和残疾风险因素排名中,红肉、加工肉类、反式脂肪和含糖饮料的高摄入量接近底部。

自1990年以来,饮食风险导致的死亡和残疾人数显著增加,造成这种增长的主要原因是人口增长和人口老龄化。

剔除人口增长和人口老龄化的影响后,1990年至2017年,年龄标准化可归因死亡率和残疾率显著下降:每10万人中的死亡人数由406人降至275人,残疾人数由8536人降至6080人。

这种下降似乎主要是由于总体死亡率的下降,因为在同一期间,与饮食风险有关的死亡和残疾的比例仍然相对稳定。

结论

研究人员发现,改善饮食可能会预防全球五分之一的死亡。

研究结果表明,与许多其他风险因素不同,饮食风险毫无例外地影响着全世界的人们,无论他们的年龄、性别和居住地的社会人口发展状况如何。

尽管各国个体饮食因素的影响各不相同,但三种饮食因素的非最佳摄入量占饮食导致的死亡人数的50%以上,残疾人数的66%以上。

研究结果表明,在全球范围内,非最佳饮食导致的死亡比任何其他风险都要多,包括吸烟。

尽管在过去二十年里,钠、糖和脂肪的饮食风险被讨论得最多,但结果表明,主要饮食风险因素是高钠摄入、低全谷类摄入、低水果摄入、低坚果摄入、低蔬菜摄入和低omega-3脂肪酸摄入,每一个都占全球死亡人数的2%以上。

这一发现表明,对人们的健康来说最重要的并不是不健康食物吃得太多,而是健康食物吃得太少。研究人员建议,需要全面干预人们的饮食,在国家层面上促进这些健康食物的生产、分配和消费。

研究人员还对过去十年中的一系列人群级饮食干预措施的有效性进行了系统评估,并确定了若干有希望的干预措施,包括媒体宣传、食品定价、学校采购和健康计划等。

由于种种限制因素,该研究还存在一定的误差和缺陷,对于全面改善饮食措施的有效性、可行性及对环境的影响也有待评估。

总而言之,研究人员发现不良的饮食习惯与一系列慢性疾病有关,并可能是世界所有国家非传染性疾病死亡率的一个主要因素。

这一发现尤其表明,人们迫切需要努力提高饮食质量。